L’azienda, a carattere familiare, si incentra intorno al sig. Antonino Quaranta e i suoi tre figli, Giuseppe, Riccardo e il piccolo Fabio. Alla base della loro idea imprenditoriale, vi era il sogno di esportare la tradizione dolciaria siciliana in Australia, un progetto molto ambizioso e allo stesso tempo moderno per il periodo storico in cui è stato immaginato. Sostenevano che loro idea potesse prendere forma tramite l’intenso impegno, la preparazione professionale, la vera passione per questo mestiere e grazie all’intermediazione di un nipote emigrato in quel lontano paese. Giuseppe, Riccardo e Fabio Quaranta, con la loro creatività e fantasia, personificano l’indole del pasticcere, realizzando una sintesi di bellezza, dolcezza e originalità e deliziando di piacere ogni tipologia di palato attraverso le loro prelibatezze. Spinti da grande volontà, tenacia e voglia di apprendere, i tre giovani si sono formati alla scuola dei grandi pasticceri siciliani e alla scuola dei pasticceri del nord Italia, dove hanno imparato i trucchi del mestiere e dove hanno sviluppato il loro talento.
Insieme riescono ogni volta ad elaborare nuove idee, pur mantenendo quell’ideale di una produzione dolciaria sublime, aspirando alla perfezione in termini di qualità, tradizione e innovazione: il piacere dell’artigianalità è evidente in ogni loro preparazione.