Il Prosecco Superiore Brut di Santa Margherita è prodotta da vigneti tra i 300 3 i 500 metri di altitudine, su terreni poco profondi, di origine morenica. La vendemmia avviene nella seconda metà di settembre; il vino base viene posto in autoclave per la presa di spuma dove fermenta per 18-20 giorni, con l’ausilio di lieviti selezionati, ad una temperatura controllata compresa tra i 14 e i 16 °C.
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